Ksiloza

Proizvodi

Ksiloza je dostupna u specijaliziranim prodavaonicama. Naziv je izveden iz grčkog naziva za drvo (ksilon).

Struktura i svojstva

D-ksiloza (C₅H₁₀O₅, M_r = 150.1 g / mol) postoji u obliku bijelog kristala prah ili bezbojne igle i lako je topiv u voda. To je monosaharid (ugljikohidrat) i aldopentoza, odnosno C5 šećer i aldehid. Ksiloza je monomer koji tvori polisaharid ksilan. Xylan je hemiceluloza, koja je jedan od najvažnijih biopolimera na zemlji. Uglavnom se nalazi u stijenkama biljnih stanica. Ksilanaze ima enzimi koji razgrađuju ksilan na ksilozu. Služe za kruh proizvodnja. Besplatna ksiloza nalazi se u nekim bobicama, na primjer, u malinama.

Učinci

Otprilike 67%, ksiloza ima manju moć zaslađivanja od stolnog šećera (saharoze).

Područja primjene

U farmaciji i medicini:

• Zaslađivač ksilitol proizvodi se iz ksiloze („breza šećer").
• Kao zaslađivač (rijetko).
• Za test opterećenja ksilozom u dijagnozi malapsorpcije.
• Enzim ksiloza izomeraza uzima se za liječenje malapsorpcija fruktoze.

Tehničke primjene:

• Za proizvodnju održivih goriva kao što su bioetanol i vodik.