Proizvodi
Ksilitol (ksilitol, breza šećer) je komercijalno dostupan kao a prah. Osim toga, sadržan je u brojnim prerađenim proizvodima poput žvakaće gume, slatkiši, slatkiši, Voda za ispiranje usta i paste za zube.
Struktura i svojstva
Ksilitol (C5H12O5, Mr = 152.1 g / mol) postoji u obliku bijelog kristala prah ili kao kristali i vrlo je topljiv u voda. To je petovalentni [šećerni alkohol> šećer alkoholi] izvedeno iz ksiloza. Ksilitol se proizvodi kemijskim metodama iz ksilana dobivenog, na primjer, iz vretena bukovog drveta ili kukuruza:
- Drveni ksilan ksiloza (drveni šećer) ksilitol
Ksilitol se nalazi u nekom voću i povrću, a ljudsko ga tijelo tvori i kao metabolički međuprodukt.
Učinci
Ksilitol ima slično ukus i slatkoću za obični stolni šećer, ali nešto manje kalorija (samo 240 kcal umjesto 387 kcal na 100 g). Ima ugodan učinak hlađenja u usta i nema naknadnog okusa. Ksilitol je toplinski postojan, a može se koristiti i za kuhanje i pečenje. Pogodan je za dijabetičare i preventivno djeluje protiv karijes. Pokazalo se da ksilitol djeluje antibakterijski protiv bakterija koji su uglavnom uključeni u razvoj karijes. Stoga nije samo nježan za zube, već čak i antikariogen.
Područja primjene
Doziranje
Prema uputstvu za upotrebu. Spriječiti karijes može se koristiti nakon jela, na primjer, žvakaće gume or pasta za zube s ksilitolom. Prema proizvođačima, čisti ksilitol prah može se koristiti i za pranje zuba ili usta ispiranja (izvor: mithana GmbH).
Ograničenja primjene
Ksilitol se ne smije koristiti u slučajevima preosjetljivosti, dojenčadi i intolerancija na fruktozu. Ne smije se davati psima i nekim drugim životinjama, jer može prouzročiti porast insulin i obilježen hipoglikemija.
Štetni učinci
Ksilitol može imati a laksativ učinak i uzrok probavne smetnje (netolerancija na hranu) ako se koristi u višku. Puno je skuplji od običnog šećera.