Jod je kemijski element sa simbolom elementa I i pripada skupini halogena. Prirodno, kemijski element jod javlja se u vezanom obliku u svojim solima. Primjeri oblika soli od jod ima kalij jodid i natrij jodid.
Jod se opskrbljuje hranom i neizostavan je element za životinjsko i ljudsko tijelo. Zbog toga se ubraja među elemente u tragovima. Njemačko društvo za prehranu (DGE) navodi dnevnu potrebu za jodom od 180 μg do 200 μg.
Trudnice i dojilje trebaju uzimati malo više s 200-250 μg dnevno. Djeci DGE preporučuje unos od 40-200 μg dnevno. Međutim, stvarni je unos manji i procjenjuje se da odrasli unose približno 120 μg joda dnevno.
Obalna područja bogata su jodom u obliku ribe i alge. Osim toga, jod se također nalazi u jodiranoj kuhinjskoj soli i u lijekovima poput amiodaron, antiaritmičko sredstvo koje se koristi za liječenje mnogih srčanih aritmija. Rendgen kontrastni mediji, koji se koriste na primjer u računalnoj tomografiji (CT), također mogu sadržavati jod.
Usprkos ovome, nedostatak joda rasprostranjen je u velikim dijelovima Srednje Europe. To uglavnom pogađa planinska područja, ali i zemlje bez izlaza na more. Svijet Zdravlje Organizacija (WHO) procjenjuje da oko 750 milijuna do milijardu ljudi pati širom svijeta nedostatak joda.
Zapadna i Srednja Europa, s više od 380 milijuna ljudi koji su pogođeni, daje značajan doprinos. Kao rezultat, nedostatak joda je najčešći uzrok povećanje štitnjače u srednjoj Europi. Najveća koncentracija joda u ljudskom organizmu nalazi se u Štitnjača, gdje se jod ugrađuje u štitnjaču hormoni tiroksina (tetraiodotironin, T4) i trijodotironin (T3).
Budući da je tijelu za to potreban elementarni jod, jodidi uneseni hranom ili lijekovima pretvaraju se u elementarni jod. Jodid tablete koriste se za prevenciju, kao i za liječenje bolesti štitnjače. Soli joda također se daju u obliku kalij jodid ili natrij jodid.
Jodid je dostupan u obliku tableta ili obloženih tableta različitih jačina djelovanja. Za pripravke jodida potrebna je ljekarna, ali ne i recept. Treba ih uzimati nakon obroka s dovoljnom količinom tekućine.
Jod se prirodno pojavljuje u morskoj ribi i plodovima mora. Vrste riba kao što su bakalar, riba i morska ploča smatraju se posebno dobrim dobavljačima elementa u tragovima joda. Alge također mogu poslužiti kao izvor joda.
Smeđa alga Kelp, koja je potpuno prirodni izvor kalij jodid, treba posebno spomenuti. Oni koji sve ovo ne vole mogu jesti i drugu hranu koja sadrži jod. To uključuje mliječne proizvode, jaja i špinat. Drugi način da se pokrije minimalna potreba za jodom je upotreba jodirane kuhinjske soli. Uz to, hrana obogaćena jodiranom soli također može pružiti olakšanje.
