Željezo je mineral koji obavlja više funkcija u ljudskom organizmu. Poput ostalih anorganskih minerala, željezo je bitan za organski život.
Način djelovanja željeza
A krv test od željezo razine koriste liječnici za daljnju dijagnozu različitih bolesti.
Budući da tijelo samo ne može proizvoditi željezo, ono se mora opskrbljivati izvana hranom.
Željezo pripada skupini elementi u tragovima jer je u tijelu prisutan u samo malim količinama, a dnevno potrebni unos daleko je ispod količine koju tijelo treba kalcijum, kalij or magnezij. Ljudi se pojedinačno razlikuju u sposobnosti probavnog sustava i probave minerala.
U nekim namirnicama, minerala, posebno željezo, vezani su na takav način da se ne mogu ili teško mogu otopiti i apsorbirati. Općenito, treba napomenuti da se osim mokraće i stolice, mnogi minerali, a time i željezo, izlučuju i gube, posebno znojem.
Značenje
Vrijednost željeza obično se provjerava prilikom krv test kod liječnika samo kad postoji opravdan razlog. Razina seruma za odrasle iznosi 25-135 ug / dl za žene u pretpostavljenoj dobi od 40 godina i 35-170 ug / dl za muškarce iste dobi.
Ako se utvrdi povišena razina željeza na krv testiranje, ovo može ukazivati hemoglobin preopterećenje. To se naziva hemokromatoza ili bolest skladištenja željeza. Ako su vrijednosti za željezo znatno iznad norme, to može dovesti do proširenja jetra, Kako bi se funkcionalni poremećaji od srce mišića i žlijezda. U mnogim slučajevima siva boja na unutarnjim površinama ruku također ukazuje na višak željeza. Moguće dijagnoze povišene razine željeza uključuju anemija, hemokromatoza, jetra ciroza, virusna hepatitis, ili trovanje željezom.
Premala razina željeza dovodi do anemija jer se crveni pigment krvi stvara u smanjenoj količini. Međutim, čak i kod zdravih ljudi povremeno se dogodi privremeni mali nedostatak željeza. To je obično zbog procesa prilagodbe organizma na različite zahtjeve. Žene tijekom trudnoća a natjecatelji sportaši posebno su izloženi riziku. Nedostatak željeza mogu biti prisutni dulje vrijeme bez bilo kakvih primjetnih ili možda čak nesvjesnih simptoma.
Trajno niska razina željeza dovesti do umor, osjećaji slabosti, blijedi koža u boji, anemija, otežano disanje i nedovoljna opskrba kisik. Promjene raspoloženja i tendencija da glavobolje također su prijavljeni. Ako nedostaje željeza, oralne i jezične sluznice, zatvor, proljev ili osjetljivost na infekcije može se pojaviti kao rezultat anemije.
Žene tijekom dana izgube 0.4 do 1 mg željeza dnevno menstruacija. Međutim, smanjena razina željeza u krvnom serumu nije uvijek jednaka nedostatak željeza. Pouzdana dijagnoza zahtijeva dodatna ispitivanja nekih spojeva željeza, kao što je transferina i feritin.
Pojava u hrani
Željezo se prvenstveno nalazi u mesu, jetra, bubreg, cjelovite žitarice, gljive, zeleno povrće. Svinjska jetra sadrži oko 22 mg, pšenične klice 8 mg, špinat 3 mg i žumanjak od 1.2 mg željeza u smislu svakih 100 g nekuhanog dijela koji se može popiti.
Željezo se lakše apsorbira iz životinjske hrane nego iz biljne hrane.
Kada se kombiniraju životinjski i biljni proizvodi, željezo se često bolje apsorbira. To je također točno ako je dovoljno Vitamin C dostupan.
S druge strane, čaj blokira apsorpcija željeza u crijevima. Željezo se također može opskrbiti odgovarajućom prehranom dodataka u obliku kapsule ili tekućine.
