U Nacionalnom istraživanju o prehrani II (NVS II, 2008.) istraženo je prehrambeno ponašanje stanovništva za Njemačku i pokazano je kako to utječe na prosječni dnevni unos hranjivih sastojaka s makro- i mikroelementima (vitalnim tvarima).
Preporuke za unos (DA-CH referentne vrijednosti) Njemačkog nutricionističkog društva (DGE) koriste se kao osnova za procjenu opskrbe hranjivim tvarima. Usporedba unosa hranjivih sastojaka utvrđenih u NVS II s preporukama DGE pokazuje za koje mikroelemente (vitalne tvari) postoji česta nedovoljna ponuda u Njemačkoj.
U vezi sa situacijom opskrbe, može se reći:
- Bez upotrebe jodirane kuhinjske soli, 96% muškaraca i 97% žena ne postiže preporuku dnevnog unosa DGE za jod.
- Pod pretpostavkom da se jodirana kuhinjska sol koristi za sve recepte i mješavine, 28% muškaraca i 53% žena još uvijek je ispod preporuke za jod unos.
- Može se pretpostaviti da stvarni jod unos u njemačkoj populaciji je između vrijednosti bez i s obzirom na jodiranu kuhinjsku sol.
- Kod najgore opskrbljenih muškaraca nedostaje (uzimajući u obzir unos joda putem jodirane kuhinjske soli) 74 µg joda. To odgovara dnevnom manjku od 37% preporučenog unosa.
- Najgore opskrbljenim ženama nedostaje (uzimajući u obzir unos joda putem jodirane kuhinjske soli) 109 µg joda. To odgovara dnevnom manjku od 55% preporučenog unosa.
- Trudnice imaju dnevnu potrebu za viškom od 30 µg joda u usporedbi s ne-trudnicama. Sukladno tome, trudnice s najlošije opskrbom imaju manjak od 139 µg joda dnevno.
- Žene koje doje imaju dnevni višak od 60 µg joda u odnosu na žene koje ne doje. Sukladno tome, žene s dojenjem s najlošije opskrbom imaju manjak od 169 µg joda dnevno.
Budući da se preporuke za unos DGE-a temelje na potrebama zdravih ljudi s normalnom težinom, pojedinačni dodatni zahtjevi (npr. Odgovarajuća dijeta, konzumacija stimulansa, dugotrajni lijekovi itd.) Mogu biti iznad preporuka za unos DGE-a.
