U Njemačkoj je moguća odgovarajuća opskrba vitalnim tvarima kroz korisne sastojke dijeta, uzimajući u obzir preporuke Deutsche Gesellschaft für Ernährung eV (DGE).
Međutim, općenita dostupnost bogate, cjelovite opskrbe hranom ne jamči uvijek odgovarajuću osobu opskrba vitalnim tvarima.
Nedovoljnu opskrbu vitalnim tvarima mogu uzrokovati sljedeći čimbenici:
- Industrijska proizvodnja hrane
Umjetna gnojiva, pesticidi, tvornički uzgoj. - Prerađene hrane
grijanje, smrzavanje, sušenje, konzerviranje, zračenje, blanširanje, rafiniranje, aditivi, nečistoće. - Vitalni gubici hrane zbog dugih transportnih putova i skladištenja, kao i kuhinjska obrada - skladištenje, priprema, priprema, prženje, roštiljanje, prženje, kuhanje, obrada u mikrovalnoj pećnici, pečenje.
