Proizvodi
Čista benzojeva kiselina dostupna je kao otvoreni proizvod u ljekarnama i drogerijama. Nalazi se u tekućim, polukrutim i čvrstim lijekovima.
Struktura i svojstva
Benzojeva kiselina (C7H6O2, Mr = 122.1 g / mol) postoji kao bijela kristalna kiselina bez mirisa prah ili kao bezbojni kristali i slabo je topljiv u voda. Suprotno tome, topljiviji je u vrućem voda. To je jednostavna aromatična karboksilna kiselina. Karboksi skupina je izravno vezana za benzenski prsten umjesto za vodik atom. PKa kiseline je 4.2. The soli (a slučajno i esteri) nazivaju se, na primjer, benzoati natrijev benzoat (E 211), kalij benzoat (E 212) i kalcijum benzoat (E 213). Općenito su topljiviji u voda. Benzojeva kiselina je prirodna tvar koja se također javlja u biljkama i određenim bobicama, poput brusnica. Naziv je izveden iz benzojske smole koja sadrži visok udio. Benzilni alkohol može se oksidirati u benzaldehid i u benzojevu kiselinu, na primjer kisikom i katalizatorom:
Učinci
Benzojeva kiselina ima antibakterijska i protugljivična (protugljivična) svojstva. Učinkovit je protoniran pri niskom pH u kiselom području (<4.5).
Područja primjene
Područja primjene uključuju (odabir):
- Kao prezervativ za hranu, piće, lijekove i kozmetiku (E 210). The soli također se koriste u tu svrhu.
- Rijeđe se benzojeva kiselina koristi i kao antimikrobno sredstvo.
- Za kemijske sinteze.
Štetni učinci
U osjetljivih osoba mogu se javiti reakcije netolerancije.
