Proizvodi
Agavin sirup dostupan je kod različitih dobavljača, na primjer u ljekarnama i drogerijama. Uglavnom se proizvodi u Meksiku.
Struktura i svojstva
Agavin sirup postoji kao tekućina jantarne boje srednje viskoznosti s blagim slatkim ukus koji je lako topiv u voda. Izvlači se iz različitih vrsta agave, uključujući plavu agavu, koja se također koristi u proizvodnji tekile. Uklanja se lišće i korijenje, a tzv srce agave, je izložen. Tekućina koja se u njemu filtrira, pročišćava i ugljikohidrati (polisaharide, inulin) hidroliziraju se uglavnom u fruktoza (sadržaj oko 90%).
Učinci
Agavin sirup ima slatko ukus. Nešto je slađi od šećera ili med, Za razliku od med, agavin sirup je veganski - u njegovu stvaranju nisu uključeni insekti - i ima manju viskoznost. Ostaje tekućina i ne kristalizira. Agavin sirup se povećava krv šećer samo u maloj mjeri.
Područja primjene
Agavin sirup koristi se kao zaslađivač, na primjer u slasticama, muslijima, vaflima, palačinkama, pićima, smoothies ili slatkiši.
Doziranje
U usporedbi sa šećerom, potrebno je oko 3/4 količine, jer je agavin sirup slađi.
Štetni učinci
Agavin sirup ima visoku kalorijsku vrijednost od preko 400 kcal na 100 ml. Uglavnom se sastoji od fruktoza (voćni šećer), koji nije zdraviji od ostalih šećera - povezana je s pretjeranom konzumacijom štetni učinci.
